面点面食 正宗重庆小面开店技术配方:豌杂/肥肠/牛肉/排骨面全系臊子制作工艺(附高汤+油辣子商用秘方) 一、核心配方体系 1. 碱水面制作(商用标准) 配方:中筋面粉5kg + 盐20g ...